店を構えて40年近い百葉温州餛飩は、台湾の街中にある多くの老舗と同じく、その従業員は殆ど若い時から入社して十数年を一緒に歩んできたベテランのおばさんたちばかり。店とともに歩んだその青春と、従業員それぞれの笑いや悲しみ溢れる人生の物語は、本にすれば何冊にもなるだろう。
従業員のおばさんたちは、飲食チェーン店によく見るような90度のお辞儀もしなければ、教科書通りの笑顔もしないかもしれないし、素っ気ない台湾民族性で客に接する事もよくある。しかし実のところ、スタッフ全員が全力を尽くして最速にお客様が満足できるようもてなしたいという思いを抱いているのだ。
次回ご来店の際、もし閑散の時間帯なら、従業員のおばさんにお声をおかけください。女将も友達を作るのが大好きです。
